ขนมกรวย

ต้นกำเนิดของขนมกรวย เป็นขนมของไทยๆ ที่มีชื่อเรียกตามลักษณะของขนมที่ได้ คือการนำขนมใส่ลงในกรวยใบตองแล้วนึ่งให้สุก หรือเราอาจจะเรียกชื่อตามส่วนผสมที่ใส่ในกรวยก็ได้ เช่น ขนมฟักทอง ขนมเผือก ขนมกล้วยเละอีกอย่างคือขนมถ้วยหน้ากะทิ ถ้าใส่ถ้วยตะไลก็เรียก ขนมถ้วย แต่เมื่อนึ่งใส่กรวยก็เรียกว่า ขนมกรวยหรือขนมหางหนูทเพราะปลายแหลมๆนิ่มๆ

“ขนมกรวย” มีชื่อเรียกอีกอย่างว่าขนมหางหนู หรือขนมหางจิ้งจก
“ขนมกรวย” เป็นขนมไทยโบราณของชาวไทยพุทธ และชาวไทยมุสลิม

วัตถุดิบขนมกรวย

วัตถุดิบ
วัตถุดิบสำหรับทำตัวขนม

1. แป้งข้าวเจ้า 110 กรัม
2. แป้งถั่วเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
4. เกลือ ½ ช้อนชา
5. กะทิ 500 มิลลิลิตร
6. ใบเตย 2 - 3 ใบ

วัตถุดิบสำหรับทำหน้าขนม

1. แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ
2. กะทิ 240 มิลลิลิตร
3. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
STEP 1 : ทำตัวขนม + หน้าขนม
1.1 นำแป้งข้าวเจ้า และแป้งถั่วเขียวมาผสมใส่ชามไว้ จากนั้นเทน้ำกะทิลงไปพอให้แป้งทั้งสองชนิดสามารถปั้นเป็นก้อนได้ เตรียมไว้
1.2 นำน้ำตาลปี๊บ เกลือ ใบเตย และกะทิมาขยำให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน จากนั้นนำแป้งที่ผสมไว้ใส่ในชามที่มีน้ำกะทิ ขยำให้แป้งละลายเข้ากันดี เตรียมไว้
1.3 นำกะทิสำหรับทำหน้าขนม มาละลายกับแป้งข้าวเจ้า และเกลือ เตรียมไว้

นำน้ำตาลปี๊บ เกลือ ใบเตย และกะทิมาขยำให้ทุกอย่างเข้ากัน

นำกะทิสำหรับทำหน้าขนม มาละลายกับแป้งข้าวเจ้า และเกลือ

STEP 2 : นึ่งขนมกรวย
2.1 นำใบตองที่ตัดวงกลมขนาด 8 นิ้ว มาพับครึ่งจากบนลงด้านล่างแล้วตัดออกเป็นสองส่วน จากนั้นนำใบตองที่ได้มาพับครึ่งจากซ้ายไปขวา แล้วม้วนให้เป็นกรวย พยายามอย่าให้มีรูที่ก้นกรวย จากนั้นนำไม้มากลัดให้แน่น
2.2 นำวัตถุดิบตัวขนมที่เราผสมไว้มาเทใส่ในกรวย นำไปเสียบไว้ในรูลังถึงจากนั้นไปนึ่งตอนน้ำเดือดจัดประมาณ 15 นาที จากนั้นนำหน้าขนมหยอดตามลงไปนึ่งต่อ อีก 5 - 10 นาทีหรือจนขนมสุกดี จากนั้นพักขนมให้เย็น
TIP : ถ้ากลัวว่ากรวยจะล้มให้เพื่อน ๆ เสียบกรวยให้ทั่วรูลังถึง หรือเสียบไว้มุมใดมุมหนึ่งของลังถึงแล้วหาถ้วย หรือชามมาดันไว้